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銅鑼燒的作法
皮的材料:(約可作2組,一組2片)
蛋--------5個
砂糖----200克
水------100克
蜂蜜-----50克
小蘇打粉--5克
低筋麵粉250克
餡的材料:(約可分為20個)
紅豆餡--620克(約1斤)
作法:
1.蛋.砂糖與小蘇打粉攪拌均勻
2.加入蜂蜜與水, 攪拌至砂糖完全溶解
3.倒入低筋麵粉攪拌均勻
4.平底鍋加熱,加入適當的麵糊,以小火來煎,約一分鐘,
受熱的面糊上會有泡泡產生,此時用平底鍋鏟將它翻
面,再煎一至二分鐘即可起鍋
5.待皮涼後,夾上紅豆餡就是好吃的銅鑼燒了.
說明:
A.記得麵粉要過篩ㄛ,才不會有顆粒產生..
B.要用不沾鍋,油只要一點點,均勻分部於鍋上,也可以不
放...
C.餡料部份可隨自己喜歡的口味變換
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